Eilis O' Connell nació en Derry (Irlanda del Norte), estudió escultura en la Crawford School of Art de Cork y en el Massachusetts College of Art de Boston (Estados Unidos).

Obtuvo becas de investigación en la British School de Roma y en el P.S.I. de Nueva York. En 1988, una residencia de dos años en los estudios Delfina de Londres la llevó a instalarse allí permanentemente hasta 2002. Volvió a vivir en Irlanda, expone en el extranjero y trabaja por encargo para lugares públicos y privados.

Ha expuesto en las Bienales de Venecia, París y Sao Paulo y sus pequeñas esculturas se exhibieron en el Museo Guggenheim de Venecia. En 2018 sus esculturas al aire libre se mostrarán en E1027 la casa diseñada por Eileen Grey en Cap Martin, Francia.

Su obra puede verse en varios lugares públicos de Londres, Cardiff, Newcastle, Bristol, Wolverhampton, Southampton, Milton Keynes, Dublín, Belfast, Dundalk, Mallow y Cork.

Otras obras de encargo privado pueden verse en el castillo de Lismore (Irlanda), la Cass Sculpture Foundation, Chatsworth, Antony House (Inglaterra) y jardines privados de Francia y España.

Es directora fundadora de la National Sculpture Factory de Cork, ex miembro del Consejo de las Artes de Irlanda, miembro de Aosdána y miembro de la R.H.A.